1. 竹荚鱼是什么鱼？竹荚鱼是淡水鱼类的一种，也被称为金鱼草、水萝卜、水狮头、大头鱼等。生活在江河湖泊里，因其鲜艳的色彩和好养殖的特性而成为了淡水养殖业中的主要养殖品种之一。圆形的身体、鲜艳的色彩，同时也是一种富有观赏价值的观赏鱼。

2. 竹荚鱼的营养价值：竹荚鱼富含优质蛋白质和多种人体所需的营养元素，如人体必需的氨基酸、矿物质以及多种维生素等。同时，竹荚鱼肉质细嫩，味美爽滑，具有开胃、益气、滋阴等作用，有利于促进人体新陈代谢、增强免疫力等。

3. 竹荚鱼的养殖方法：竹荚鱼在我国南方的江河湖泊中广泛分布，由于其喜欢吃软体动物、浮游生物等，因此对水质的要求较为宽松，对养殖场的池塘条件也相对较低。可以采用养殖池、网箱等不同的养殖方式。但也要注意，养殖竹荚鱼需要控制水量、水温和饵料的添加等，以保证其健康成长。

4. 竹荚鱼的市场前景：近年来，随着人们生活水平的提高和对健康的重视程度加强，淡水鱼类的市场需求不断增加。而竹荚鱼作为一种具有观赏价值和营养价值的养殖品种，市场前景广阔。尤其是在南方地区，竹荚鱼的销售价格稳定且较高，成为了一种不可忽视的经济作物。

总之，竹荚鱼作为一种具有观赏、食用和经济价值的淡水鱼类，受到了养殖业者和消费者的关注和青睐。而在科学合理的养殖、加工和销售的管理下，竹荚鱼的市场前景将会越来越广阔。