荣成海鲜丨来自大海的馈赠——海蜇提供美味尝鲜的海蜇料理
2023-12-20
更新时间:2023-12-20 12:56:01 作者:快手百科大全
荣成海鲜,以其丰富多样的海产品而闻名,其中最引人瞩目的莫过于海蜇料理。海蜇,来自大海的馈赠,既具有丰富的营养价值,又能带来美味的尝鲜体验。在荣成,海蜇经过精心加工,化身为了各种令人垂涎的佳肴。不论是凉拌海蜇,还是炒海蜇丝,每一口都能感受到它带来的清爽口感和细腻味道。海蜇料理不仅满足了人们对美食的追求,更是一道迷人的海味盛宴,让人仿佛置身于大海的怀抱中,领略到无尽的海洋风情。
海蜇,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜等。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上部呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。海蜇为在近海浮游生活的暖水性水母,自泳能力较弱。喜栖息于半咸水、底质为泥、泥沙的河口附近海域,对淡水有一定程度的敏感性,干旱的年份可随潮进入河道。
海蜇是一种可食用的水母,味美极鲜。“海蜇头”和“海蜇皮”历来是餐桌上的常客,下酒佐饭两相宜。鲜少有人知道,海蜇其实是一道营养价值极高,可药食同源的食物,不仅能用于烹制美味佳肴,更是养生、强体、去疾、疗病、美容的一剂良方。今天就来介绍海蜇的几种常见吃法。
教你做美食白菜心拌海蜇皮
1.将海蜇皮清洗干净后,切成丝,用清水浸泡2小时,中间换3次水;
2.将大白菜一切为二,取白菜心,切成丝;
3.将浸泡好的海蜇皮用热水焯一下,捞出过凉水,挤干水分;
4.把香菜切碎,胡萝卜切成细丝;
5.将胡萝卜丝入沸水锅中汆烫,捞出过凉水,挤干水分;
6.把所有原料混合,加入香油、盐、鸡精,淋上香醋拌匀即可。
凉拌鲜海蜇
1.将鲜海蜇淘洗三四次左右,冲淡鲜海蜇的盐分;
2.将鲜海蜇切成小块,炒花生碾成碎末,香菜和葱切末;
3.将切好的鲜海蜇放入大碗中,加入糖、醋、香油、花生碎、香菜和葱末拌匀,即可食用。
海蜇冬瓜汤
1.将海蜇洗净,氽烫后再冲洗干净;
2.将冬瓜切厚块,把生姜切片;
3.将胡萝卜去皮,洗干净切块;
4.将瘦肉洗净,氽烫后冲洗干净;
5.在锅中加入适量水烧开,加入海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,等水再次烧开后用慢火煲2小时,加入盐、鸡精调味即可。
老醋蛰头
1.把海蜇头用开水汆烫3至5秒钟,捞出用凉水过凉;
2.将烫好的海蜇头,用刀切成片;
3.把切好的海蜇头放入盆中,撒上少许鸡精、胡椒粉和白糖;
4.取一只小碗,滴入几滴鲜酱油,倒入老陈醋和少许香油拌匀;
5.将黄瓜切丝,把香菜和葱切末放入盘中备用;
6.将海蜇头、黄瓜丝、香菜、葱末放入同一个盘中,浇上调料汁拌匀,即可食用。
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