八大菜系的特点及代表菜品
2023-08-07
更新时间:2023-08-07 15:28:01 作者:快手百科大全
八大菜系是:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,闽菜,徽菜,湘菜。
八大菜系的特点按顺序分别是:麻辣,鲜嫩,实惠多样,精细,乡土,细巧,朴素,酸辣。
八大菜系代表菜按顺序分别是:麻婆豆腐,文昌鸡,糖醋鱼,叫花鸡,西湖醋鱼,佛跳墙,红烧果子狸,麻辣子鸡。
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经过长期演变而成体系,并且有鲜明的地方风味特色,为全国各地所公认的菜肴流派。
八大菜系的形成是受到了习俗、气候、烹饪方法这几个因素影响。
早在商周时期中国的膳食文化就有了雏形,到清末,最终形成了八大菜系。
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